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安庆位于长江北岸，安徽省西南部，其饮食属于徽菜系（有皖南、沿江、沿淮三种地方风味）的沿江风味的代表菜。安庆地方菜擅长烹调家禽、河鲜，如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼、油淋回鱼等位列安庆十大名菜（其余六道名菜：米粉肉蒸蓬蒿、山粉圆烧肉、蓠蒿炒腊肉、雪湖贡藕、蒿尔菜烧豆腐、酱汁肉）之列，此外，安庆烹饪中的烟熏技术也别具一格，最著名当属蓠蒿炒腊肉，那独特的烟熏风味在腊肉中尽得体现。... 阅读全文 joyceee 最后修订

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