威海是鲁菜的发源地之一，历史悠久，以烹制海鲜著称，特别是小海货的制作更具特色。威海菜肴特别讲究刀功、拼摆花样、火候和味道，以清鲜、脆嫩、原汁原味见长。烹饪方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要风味菜有红烧海参、手扒对虾、芙蓉干贝、红烧海螺、油爆“天鹅蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉鱼、油炸万寿菜、威海清汤等。威海是中国最早与韩国通航的城市，因此来威海的韩国人不少，随之而来的是韩国式的餐馆，也算威海餐饮一大特色。... 阅读全文   小浦 最后修订