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炒渍菜粉丝渍菜（酸菜）是北方特有的菜肴，是由白菜浸泡发酵腌制而成，具有酸脆清爽去油腻的特点。炒渍菜粉是著名的北方素菜。细粉丝用温水浸泡之后，与切细的渍菜丝同炒。酸咸适度，十分可口。生拌鱼生拌鱼，一般先用鲜活黑鱼或较大的鲤鱼，刮去鱼皮，除去鱼骨，用浓醋浸泡，配以黄瓜丝、海蜇段、芝麻油、盐等多种鲜菜和佐料，是下酒好菜。用时需注意卫生，必须选用活鱼。... 阅读全文亦路最后修订

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