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无论是在家里还是在饭店里，比利时人都没有保留法国式的上菜程序：冷盘后第一道正菜，主菜，奶酪和/或甜点。这里比法国吃的简单，但是吃的数量是法国人的两倍。而老一辈人的餐馆里，第一道正菜总要包括西红柿虾饼（蛋黄酱和褐虾做馅），有时还有干酪火锅（一种巴拿马干酪炸丸子）和褐虾炸丸子，配上炸香芹段。根据不同季节，餐厅还会供应弗朗德尔式的美味芦笋（上面浇上一层用黄油，熟鸡蛋和香芹段调成的汁）。

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