梅家坞溪谷深广,常年草木繁盛,峰峦叠翠,即使数九寒冬,不掩如春气象。为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村,拥有“不两山长涧,无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。这里四周青山环绕,茶山叠嶂;满眼望去,层层的都是梯田里修剪地整整齐齐的茶树。 梅家坞盛产茶叶,为西湖龙井中的珍品。每年采茶分作四次,清明之前的头茶称“明前茶”,也叫“莲心”;谷雨之前是“雨前茶”,又称“旗枪”、“二春茶”;立夏之际为“三春茶”,也称“雀舌”;一个月后最晚采摘的称“四春茶”,也名“梗片”。 “春”在梅坞便是茶香之意。春茶四摘,又以最早的“明前茶”最为名贵。“嘉宾咸喜悦,细看摘新茶”(陈毅元帅),每当清明时节,云雾缭绕的山坡上,采茶女的身影隐现在碧绿如茵的茶园之间,鸟鸣茶歌,婉转相应,为秀美山水平添了一份灵气,也是春天西湖的独特美景。 茶叶分级说明:按采摘时间先后分:清明前、谷雨前、谷雨后。明前茶才可称特级,分为:极品(一、二、三)、特级(特一、二、三、四);雨前茶即雨前一级到四级。目前西湖产区主流茶树品种为:龙井43和老茶树(群体种)。