西班牙骑术学校因最开始时选用的都是西班牙种马而得名。而现在，显示古典马术高超技艺的是白色利皮扎马。这是一种兼有西班牙、那不勒斯和阿拉伯血统的马，早先来自利比亚。它们出生时是浅黑色的，大约长到7岁时才具有这种耀眼的白色。
骑术学会的表演体现马的特技训练原则，如腾空表演扬蹄跃起、两腿腾空竖立等，其后还有马上芭蕾，它仿佛把巴洛克时代定格为一个瞬间，令游客着迷不已。
